Шашлык
Вложений: 2
Рецепты шашлыка, конструкции мангалов, устройство беседок барбекю. Всё об этом прекрасном продукте и виде отдыха. Делитесь!!!*PARDON*
|
Шашлык и уха - на угольках и на костре - вещь.
По мне дык нравятся простые рецепты и минимум ингредиентов. Вообщем; 1 кг мяса (свинина или телятина). Лук репчатый штуки 3 средних или как нравится. Пол лимона. И всё это в майонез по макушку (в нём остальное всё есть). Сутки при комнатной температуре. Красота...http://www.kolobok.us/smiles/big_standart/nyam2.gif |
А, я вот, дольше чем мангал прогорает, шашлык не замачиваю. Мясо, немного подсолнечного масла, лук, специи и главное - солить в последний момент. Посолил - на шампур, и на угли. А угли, непременно, должны быть крупные - такие получаются только из плотных пород дерева (груша, яблоня, слива, орех, дуб, ясень и т.д.)
|
Цитата:
Кто то любит по поджарестее,кто то с едва образовавшимся румянцем... Цитата:
PS На любителя: в сок добавить болгарский перец |
Я люблю из свинины, замоченной в бел вине с луком,эстрагоном,перцем черным.И все это съесть с овощами!
|
Вот они "Вкусные истории"
Сглотнув слюну, решил присоедениться. Лично я пользуюсь разными рецептами, в том числе и выше изложенными(еще раз спасибо Всем). Но хочу рассказать о способе который мне рассказал знакомый Азейбаржанец.Он говорил, что уксус(кислота) портит мясо. А делаеться все так: Кусочки мяса не маленькие, но и не сильно крупныные укладываються слоями с луком(слой мяса, слой лука, мяса, и т.д.) при этом к слоям ничего не добавляют кроме соли.Весь этот слоеный пирог стоит часа четыре (у меня как првило ночь). А вот непосредственно перед нанизыванием на шампуры - все слои перемешиваються, в это время к ним добавляються перец и любимые специи.Лук можно побрызгать уксусом и подать отдельно(который не пошел на шампуры), ну и покрошить зелени. А лучше букетик из петрушки, кинзы, лука и т.д. завернуть в лаваш.И употреблять трубочку с такой начинкой вместо хлеба к готовому шашлыку.Приятного аппетита: http://i066.radikal.ru/1004/0a/85bf425acb63.jpg http://i065.radikal.ru/1004/dd/5a36d365ae6e.jpg |
Пару килограммов репчатого лука мелко режу, добавляю много черного, крупного помола, свежесмолотого, перца, соль и мну все руками пока лук не выделит сок и не превратится в кашеобразную массу. Загружаю туда кусочки мяса размером с полкулака, перемешиваю и мариную 2-4 часа. Все! Осталось пожарить. Да, чуть не забыл, перед жаркой нужно очистить мясо от лука, иначе он(лук) подгорит и шашлык будет некрасивым.
Очень хорошо к шашлыку идет маринованный лук. Режу его кольцами, укладываю в тару и заливаю маринадом из яблочного уксуса, воды, сахара, соли и большого количества укропа. Все по вкусу. Мариновать нужно часа 4. А еще хорош шашлык из осетрины. Мясо нужно сбрызнуть водкой (обязательно, и чем дешевле водка тем лучше), посыпать черным пецем, солью, смазать растительным маслом и закрыть сверху ломтиками лимона. Через 20 минут лимон убрать и на угли. |
*BYE*diogen70, ВААУ!!! Вот это пейзаж!*PARDON*
|
Это Волынь, но в Черкассах есть места не хуже.Как Вам Сокирно?
Или вот: URL=http://www.radikal.ru]http://s003.radikal.ru/i203/1004/11/bd25599f2a54.jpg[/URL] |
Вложений: 12
Ну раз такая тема:)не один килограм мяса мы там захомячили.Наши красоты:Беломорканал, Белое мое, речка с порогами-и все в черте города!
|
Текущее время: 21:09. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
© 2007-2023 PROMEBEL