Во первых нормировщики именно по таким нормативам и работают! Нормативы разрабатываются для разных предприятий и не факт, что они покажут точное время. Они скорее показывают к чему надо стремиться. Еще хочу отметить, что нормы там указанные типовые. Вот например здесь
http://www.alppp.ru/law/trud-i-zanja...h-izdelij.html есть ТИПОВЫЕ НОРМЫ ВРЕМЕНИ
НА ИЗГОТОВЛЕНИЕ СТОЛЯРНЫХ ИЗДЕЛИЙ и цифры там вполне реальные.