Я работал тогда на производстве металлических дверей. Из оборудования: плазменная резка, листогиб, порошковая окраска. Из персонала: n сварщиков и n*2 подсобников, ну и операторы и маляры. Было так, как в приведенном выше примере: каждый сам себе режет, варит, гнет, чем больше тем лучше, гора незавершенного производства, плюс постоянная "мотивация" матюгами, что план все-же делать надо. (Лирическое оступление: сдельная оплата труда - палка о двух концах. Часты случаи - посчитал, что сегодня заработал уже достаточно, устал, и пошел по цеху "маральный дух поднимать"
).
Теперь собственно о построении бережливого производства:
1)Разбили все операции на равные промежутки времени. За точку осчета взяли время вырезки на плазме т.к. там меньше всего зависело от человеческого фактора. Ну а дальше разбивали гибка, сварка, зачистка, покраска, отделка и т.д.
Сегодня писать больше не могу
допишу позднее.